トスカーナ料理では、素材の持つ旨みを色をつけずにいかに引き出すか、本来の旨みをどう表現するかが重要になります。コルティブォーノ東京では、良質な素材の追求はもとより、イタリア・トスカーナ地方での修行経験があるシェフによって素材を活かした料理の数々をご提供いたしております。
| Pane | 自家製パン |
|---|---|
| Antipasto | 真鯛のカルパッチョ |
| Primo Piatto | タリオリーニ 季節野菜の柚子胡椒風味 |
| Secondo Piatto | オーストラリア産 牛ロースのタリアータ |
| Dolce | ティラミス コルティブォーノ風 |
| ※ ご注文の際に「ホームページ限定コース」とご注文ください。 | |
トスカーナ料理とコルティブォーノ・ワインのマリアージュをお楽しみください
| Pane | 自家製パン |
|---|---|
| Spumante o Birra | スプマンテ フェッラーリ または 生ビール |
| Antipasto | イワシとトマト、チーズの重ね焼き ういきょう風味 |
| Vino Bianco | 白ワイン チェタムラ・ビアンコ |
| Primo Piatto | 1品お選びください ･タリアテッレ パンチェッタとカルチョーフィのクリームソース ･ピーチ 小海老とグリーンアスパラの辛口トマトソース |
| Vino Rosso | 赤ワイン キアンティ クラッシコ |
| Secondo Piatto | 1品お選びください ･本日の鮮魚のグリル ハーブの香りを添えて ･猪のキアンティワイン煮込み |
| Dolce | ティラミス コルティブォーノ風 |
| Caffe | コーヒー |
